Биология человека

[Levbuldozer]

ПРИНЦИПЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ


Человеческое существо всячески любит уклоняться от сознательного выбора. Согласно данных статистической выборки. Происходит так потому, что большинство населения составляет безсознательную массу. Или являются рефлексоидами, с другого угла зрения. Мои пациенты, даже имея на руках подробную таблицу по коррекции ОВП, с пищевыми продуктами и травами, непременно идут в атаку с вопросом: „А что же нам всё-таки есть?“
Для начала определимся, что же такое, собственно, здоровое питание. Прежде всего у нас идёт слово „здоровье“. Вкратце, здоровье - это состояние оптимальной регуляции гомеостаза при наивысшем биологически возможном уровне энергетики и восприятия организма. Поэтому пища, претендующая помочь достижению такового, должна удовлетворять нескольким технологическим требованиям. Согласно ТЕХНОЛОГИИ ПОДДЕРЖАНИЯ ЗДОРОВЬЯ. Вот они:

1) Необходимость

Поступающий в организм биологический субстрат должен содержать абсолютно все необходимые в данный момент незаменимые вещества, как то: аминокислоты, микро- и макро- элементы, липидные комплексы, углеводы, различные нутриенты для компенсации недостающих и поддержания специфических функций. В связи с этим есть один интересный практический вопрос - о раздельном питании. Задаётся он пациентами очень часто. Отвечаю - раздельное питание в том виде, как его пропагандируют, абсолютно недопустимо. Организм функционирует постоянно, и поэтому в каждый момент времени должен получать КОМПЛЕКС веществ. Вы на стройке как, дом из одного песка, или раствора строите? Нет. Вот и в организме точно так же. Тем не менее, необходимо раздельное употребление продуктов химически и физически несовместимых продуктов.

2) Качество

Поступающий в организм биологический субстрат должен быть предельно доступным для усвоения, при том условии, что таковое усвоение не будет нарушать функциональных особенностей системы пищеварения. Точно так же не стоит употреблять в пищу заведомо ядовитые продукты. Как откровенно канцерогенного характера вида „лапша доширак“, так и разнообразные изделия, содержащие малую толику химических агентов на регулярной основе. Поэтому, если заходит речь о биологически-активных добавках, или спортивном питании, то недопустимо постоянно питаться предлагаемыми на рынке комплексами класса „Whole food“. Да, они содержат всё необходимое организму, но при этом - в них нету того количества балластных веществ, которое нужно для поддержания уровня полезной микрофлоры и адекватной работы кишечника. Точно также следует учесть тот факт, что имеет место наличие феномена внутриклеточной воды. Вода (сама по себе эссенциальный компонент для поддержания жизнедеятельности), находится в живой клетке в особом, уникальном состоянии. Организму такая вода жизненно необходима в силу поддержки неспецифических механизмов. Поскольку является мощнейшим ферментом и активатором защитных механизмов гомеостаза.

Поэтому питание должно быть свежим и подвергаться минимально возможному количеству обработок. Тем не менее всю белковую пищу животного характера необходимо тщательно проваривать и прожаривать для уничтожения паразитов (бразильская свинина повально трихинеллёзная, к примеру) и облегчения усвоения.

3) Достаточность

Организму необходимо строго определённое количество поступающего ежедневно пищевого продукта. Я усреднённо беру физиологическую норму в 100 грамм белков, 100 грамм липидов, и 500 грамм углеводов в сутки. Индивидуальная же норма различается, и зависит от характера деятельности, а также конституции. Норма устанавливается опытным путём, и превышать её, равно как и недобирать - очень нежелательно.

4) Регулярность

Организм человека, как физическое тело с высокой степенью биологической организации, является глубоко включённым в различные процессы живой и неживой природы. Одним из общих принципов, которому подчинён организм, является цикличность происходящих в природе процессов. Этот факт хорошо известен прекрасной половине человечества. Следствием из этого факта является регулярность. В том числе, и приёма пищи. Таковая должна соответствовать физиологическим циклам, таким как рН по Ревичу и циркадианные ритмы, так и циклам психологического характера. Поэтому наилучшим способом будет привязать время приёма пищи к ключевым точкам графиков, и стараться придерживаться тенденции.

При этом следует помнить, что кушать лучше часто, но понемногу, чем редко, но до отказа загружая желудок и кишечник.

Таковы обзорно основные принципы практического здорового питания безотносительно конкретных пищевых продуктов.

[Levbuldozer]

Глава ПЕРВАЯ. БИОТИЧЕСКАЯ ТЕРАПИЯ.

Жизнь – это взаимодействие между молекулами.
Состояние здоровья любого живущего на свете человека – довольно пло­хое. Его назы­вают «обычным хорошим состоянием здоровья», но его следует называть «обычным плохим состоянием здоровья.
Лайнус Полинг.

Следствия без причины не бывает. Так и болезни не бывает без возбудителя. Орга­низм наш настолько совершенен, что может саморегулироваться, в том числе – восстанавли­ваясь даже по­сле самых тяжёлых поражений. Науке известны слу­чаи ком­пенсации функций по­вреждённых или даже утерянных органов. Такие уди­вительные, что волей-неволей вынуждающие глубже изучать резервы нашего ор­ганизма. Великий фи­зиолог Иван Петрович Павлов рекомендо­вал юным кол­легам не мешать нашему орга­низму, а восстановит он себя – сам. Столетие назад, когда прозву­чали слова Павлова, экологическая обстановка на планете была, конечно, лучше, чем сегодня, в третьем ты­сячелетии. Но мудрая Природа заложила в нас такой потенциал выживаемости, что че­ловек может быстро приспосабливаться к самым неблагоприятным для жизни условиям. Древние говорили: ”Времена ме­няются, и мы меняемся вместе с ними (в них)”. Это – нормаль­ная эволюция, идущая безостановочно, время от времени позволяя себе, накопив соот­ветствующий по­тенциал, революционные по значимости всплески. Каждый такой “всплеск” – оче­редной мощный прорыв в познании Природы и её законов симбиоза жизни всего живого. Так, за последние пятьдесят лет выяс­нилось, что кроме твёрдого, жидкого и га­зообразного состояний веще­ства есть ещё состояние плазмы. Мало того – полу­чено пятое состояние в виде «жидкого света». Вообще, во мно­гих от­раслях явственно ощущается желание идти в ногу со временем, даже юристы уже имеют правовые нормы действий касательно космического пространства (!), лишь в медицине всё но­вое про­бивается непозволительно медленно. Полагаю, такая медли­тельность – неспроста…
Да и сту­дент-медик дерзать, увы, не приучен. С азов, необходимых каждому, мы и начнём.
Под недавно вошедшим в обиход медиков термином “биотическая терапия” (хотя мо­ему кол­леге и другу больше по душе слово «жизнеобеспечение») подразумева­ется на­сыщение организма пол­ным сбалансированным комплексом витаминов, микро- и макро­элемен­тов, аминокислот, фермен­тов и клинзеров (очистителей-де­токси­каторов). Изо всех мыслимых способов доставки перечис­ленных компонен­тов в организм самым оптималь­ным является тот, при котором организ­мом все необхо­димые ингредиенты воспринима­ются как естест­венная пища. В этом слу­чае все нежела­тельные по­бочные эффекты по­просту исключа­ются. Идеальным вариантом было бы про­сто со­ставить меню, включаю­щее в себя все необхо­димые компоненты в оптимальных сочета­ниях. Но это – нереально даже для Гаргантюа, как по ассортименту продуктов питания, так и по объёмам. Не зря популярен анекдот о том, что солдату для получения нужного числа калорий не­обходимо съедать ежедневно «по два мешка брюквы». В опти­мальном режиме программа насы­ще­ния организма компонентами биотиче­ской тера­пии может быть сегодня осуществлена лишь комплексным приёмом биологически актив­ных до­ба­вок к пище. Сокращённо они на­зываются “БАД”. Современный рынок БАД на­сы­щен раз­личными пре­па­ратами настолько плотно, что воз­мож­ность ошибки при выборе действи­тельно необходимого препарата очень высока. Поэтому любой потребитель БАД вправе знать: что, для чего и почему он приобретает. Для этого потре­битель должен иметь хотя бы аб­рисное представление о тех процессах, ко­торые проходят в его организме, и как тот или иной БАД повлияет на те­чение кон­кретного процесса. Не менее важно знать соче­тае­мость, синергизм (дружествен­ность) БАД раз­личных наименований (и, что ещё бо­лее важно – различных произ­водителей), чтобы полу­чить именно улучшение состояния, а не на­обо­рот. Как и надо знать, что вы не приобрели, приобретая отдельно взятый продукт. То есть, нужны фундаментальные знания, а не просто программные.

ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ. Каждый человеческий организм – уника­лен, однако кипячё­ную воду из любого источника на планете мы все воспринимаем именно как воду, то есть – как не­обходимый компонент клетки, растворитель (перевозчик) токси­нов, сред­ство “промывки” кишечника и так да­лее. Надо только учесть, что струк­тури­руется кипячёная вода уже в организме, на что тратится допол­нитель­ная энергия. Сы­рую же воду любой из нас воспринимает как пищу. И, как на лю­бую пищу, в нашем организме вклю­чаются сле­дующие механизмы:
механизм переваривания пищи (точнее – расщепления: выраба­тываются пеп­сины, трип­сины, птиамины – одним словом, все те компоненты, которые необ­ходимы для расщеп­ле­ния пищи на составляющие элементы в полости рта, желудке и две­надцатиперстной кишке, тон­ком ки­шечнике);
механизм сжигания жиров, обязательно сопровождающийся вы­бросом желчи;
механизм распознавания поступающих с пищей белков, их со­вместимости с на­шими бел­ками, определения наличия патоген­ных элементов.
Последний фактор обусловливает повышение энергозатрат ор­ганизма. По­этому от­сутствие в пище зелени, являющейся ос­нов­ным источником энергетиче­ского «сы­рья», сни­жает энергопо­тен­циал чело­века. Лично меня не устраивает определение «патогенный» – я усматриваю в этом некое лукавство официальной медицины. Потому что в безразмерной глупости её обвинять преждевременно – есть ещё «нестандартные», мыслящие врачи. Но вот лепить где ни попадя слово «ген» – признак либо недалёкого ума, либо – хитрованство…

[Levbuldozer]

Несколько слов о кровотоке, чтобы читатель смог воспринимать дальнейший текст без чув­ства растерянности от недопонимания. То, что вы прочи­тали выше о составе кровотока, не должно пониматься как описание содержимого кана­лизационных труб большого города. Бук­вально всё, что должно перевозиться кро­вотоком, перевозится не методом «молевого сплава по северным рекам», а – в капельках воды. Рассматривая предельно упрощённо, мы можем отме­тить, что капля воды, выйдя из капилляра артери­альной сети, не только несёт «строймате­риалы», но и имеет определённый потенциал – электрический заряд. Проплывая сквозь лимфу, окружаю­щую клетку-адресата, капля воды как бы «тестирует» её на предмет того, не нуждается ли лимфа в очистке от того, что её засоряет. «Зафик­сировав» полученную информацию, капля воды, пройдя в клетку и «раз­грузив­шись» привезенным, загружается отходами клеточного метаболизма с таким рас­чётом, чтобы потенциала заряда хватило и на вывоз «мусора» из лимфы, и на «затас­ки­вание» всего этого в капилляр венозной сети, чтобы сбросить, как и положено, в ки­шечник. Понима­ние этого механизма объяснит вам многое. Но к этой теме мы ещё вернёмся для более предметного разговора.

[Sivelen]

Интересно было бы узнать хоть примерное "здоровое меню".
И где купить ингредиенты, учитывая, что и в магазинах, и на рынках сплошная химия продается. (((

[Levbuldozer]

Программу своеобразного «ликбеза» начнем именно с витами­нов и их роли в нашей жизни. В основу названия «витамин» легли латинское слово «вита» – жизнь и принад­лежность к химиче­скому классу аминов. Хотя и не все витамины относятся к этому классу, но название сохра­нилось. В 1880 году русский врач Лу­нин выска­зал предположе­ние, что кроме бел­ков, жиров, солей, воды и сахара, в нашем организме должно быть ещё что-то, необ­ходи­мое для нормальной жизне­дея­тельности. В 1897 году немец Эйхман нашёл про­ти­во­ядие от страшной бо­лезни «бери-бери» (со­временное на­звание – поли­неврит): бо­лезнь, возникающая при питании преимущественно очи­щенным рисом, ле­чи­лась шелу­хой этого же самого риса. В 1911 году поляк Функ выделил из ри­со­вых от­ру­бей тот са­мый ле­чебный препарат и назвал его витамином. А в 1912 году америка­нец Гоп­кинс окон­чательно установил, что большинство витаминов наш ор­ганизм про­сто не выра­баты­вает – поступают они только с пищей. И дефицит витаминов, и передозировка (хорошо, что это относится не ко всем витаминам) – одинаково приводят к заболеваниям. Вита­мины вы­пол­няют в организме ка­талитические функции и тре­буются практически в ничтожных количествах по сравне­нию с основ­ными пита­тельными веществами: белками, жи­рами, углевода­ми, минераль­ными со­лями. Ас­симилируя (расще­п­ляясь и усваива­ясь), ви­тамины образуют с компонентами пищи слож­ные химические со­единения, обеспе­чи­вая те самые обменные про­цессы, которые, по сути, и есть то, что мы называем – жизнь.
ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: В отличие от киплингов­ской кошки, «гуляв­шей сама по себе» (хотя Рэдьярд Киплинг всё-таки имел в виду кота), ни витамин, ни мик­роэле­мент, ни моле­кула жира или углевода самостоя­тельно в кровоток не проникает: «пе­ревозчи­ками» слу­жат ами­нокис­лоты, из которых со­стоят белки. Представьте себе пирожок с на­чинкой: так вот в роли «пи­рожка» выступает ами­нокислота, а в роли «начинки» – витамин, фермент, микроэлемент и так далее. Только гормоны попадают непосредст­венно в кровь, а все «стройматериалы» вместе с основным – белком, представлен­ным той или иной аминокислотой для по­строения орга­низма, дви­жутся по кровотоку. Так что, если вас пичкают витаминами без доста­точного бел­ко­вого обеспе­чения, резкого улучшения со­стояния не ожидайте. Действие вита­минов в организме может проявиться только в том слу­чае, если они посту­пают в комплексе с микро- и макроэлемен­тами, аминокисло­тами, фермен­тами (энзимами). Жирораствори­мые вита­мины дет­ским орга­низмом (до 4-х лет) не ус­ваива­ются. Для обеспечения ус­воения су­ществует метод ми­целлизации, то есть – перевода жиро­ра­створи­мых вита­минов в водорастворимое со­стояние. Да и взрослым, запивающим жирорастворимый витамин водой, пора сообразить, что такой витамин легче усвоится с кусочком сала или сливочного масла.
Витамины, как естественные катализаторы, должны присутст­вовать в орга­низме по­стоянно. Но так как помимо процессов син­теза во всех клетках нашего организма непре­рывно проходят и про­цессы диссимиляции (разложения, ана­лиза), то и вывод витами­нов также происходят непре­рывно. Так, витамин С обычно не за­держива­ется в организме более 1,5 – 2 часов, поэтому его пополне­ние – жиз­ненно важно. Однако сегодня найдена «лазейка», позволяющая организму человека вырабатывать и депонировать витамин С. но об этом – позже…
Хроническая нехватка необходи­мого ми­нимума ви­таминов носит название авитаминоз и является тяжелым заболе­ванием всего ор­ганизма. Локальная, если можно так вы­разиться, нехватка одного или нескольких витаминов называ­ется ги­повитаминозом, то есть – низ­ким уровнем витаминов. Перена­сыщение вита­ми­нами – гипервитаминоз – вызывает сим­пто­мы, по­хожие на отравление. Витамины, на­равне с микро- и макроэлементами, од­новременно яв­ляются «по­собниками» ферментов – коферментами. Роль ферментов (энзимов) мы рассмотрим позднее, здесь главное – показать важность сбалансированного приёма всех ингредиентов, обес­печи­вающих сам про­цесс жизни. Обеспечение этого баланса и есть суть биотической тера­пии.
Известно, что человеку присуще желание оздоравли­ваться «малой кровью», то есть – с мини­мальными затратами, по­этому о необходимости именно ком­плексного приема оздорав­ливающих препаратов придется время от времени на­поми­нать, а то ведь некоторые акцен­тируют внимание только на витаминах, а по­том удив­ляются, почему им «не помогает».
Авитаминоз может проявиться не только из-за недостатка по­сту­пающих с пи­щей ви­таминов, но и от сбоев процесса их усвоения и использования ор­ганизмом, что имеет ме­сто при гормо­нальных на­рушениях, дисбактериозе и снижении уровня имму­нитета. Важно, что эти процессы взаимосвязаны.
Не менее важно знать, что витамины отвечают двум критериям:
витамины практически не синтезируются нашим организмом, поступают они только с пи­щей;
витамины абсолютно необходимы для нашей жизни, а их де­фицит определя­ется по со­ответ­ст­вующим специфическим сим­птомам.
Каждый витамин, как и любой другой элемент биотической те­рапии, выпол­няет в орга­низме конкретные функции, присущие только ему.
История обозначения витаминов началась в 1920 году, когда был открыт пер­вый жи­рораство­римый витамин ретинол. Он по­лучил название витамин «А». Все жирораство­римые витамины стали отно­сить к группе «А», а открытые впо­следст­вии водо­рас­твори­мые ви­тамины, соответст­венно, к группе «В». Со време­нем расширился как «ассорти­мент» витаминов, так и «алфавит» обо­значений. Неко­торые витамины, как впо­следствии выяснилось, таковыми не являлись, но за этими веществами закрепилось назва­ние «ви­таминопо­добные».
А теперь полистайте школьный учебник химии, освежите память, и после этого приступайте к дальнейшему чтению. Такой экскурс в «прошлое» поможет лучше понять настоящее – то, что сейчас предстоит читать. Мне бы не хотелось, чтобы читатель чувствовал себя совсем неуютно.

[Levbuldozer]

Интересно было бы узнать хоть примерное "здоровое меню".
И где купить ингредиенты, учитывая, что и в магазинах, и на рынках сплошная химия продается. (((

Мясо, птица, рыба, фрукты, овощи.
Я стараюсь исключить из рациона всё что содержит консерванты и усилители вкуса.

[Levbuldozer]

ВИТАМИНЫ

ВИТАМИН А (РЕТИНОЛ). Жирорастворимый, поэтому мо­жет накапливаться в пе­чени, и в силу этого умеренно токсичен. Яв­ляется противоксерофтальмиче­ским (необхо­димым для нор­мального зрения) средст­вом. Его состав – С20Н29ОН (точнее – С20Н30О). Витамины в принципе можно рассматри­вать как спирты, но – лишь по механизму их действия.
Запомните последнюю фразу: она может стать ключевой, если вы захотите сделать пару – тройку открытий в области биологии и медицины. Вы поразитесь тому, как легко можно делать открытия, обладая достаточным багажом знаний в различных отраслях Науки, и одновременно удивитесь слепоте представителей «учёного сообщества», изрекающего «истины в последней инстанции».
Теп­ловую обра­ботку витамин А в целом вы­держивает, хотя до 35% ретинола теряется в процессе варки, при обдавании кипят­ком и консервировании. Долгие годы основ­ным промышленным источником витамина А был рыбий жир (масло печени трески), но с ухудше­нием экологии мирового океана спрос на тресковую печень упал. К тому же выяс­ни­лось, что его содержание в акульей печени ты­сячекратно выше, чем в треско­вой. В своё время у нас в стране усиленно навязыва­лась про­грамма обязательного приема рыбьего жира ма­ленькими детьми, без учёта воз­мож­ностей его усвоения детским орга­низмом. Сегодня препараты-»трансформаторы», обеспечивающие перевод жи­рорастворимых ви­та­минов в водорас­творимую форму вполне доступны, их применение исклю­чает «подсадку» пече­ни ре­бёнка. Но сколько врачей-педи­атров знают о существо­ва­нии таких препаратов, не говоря уже о названии? А гастроэнтерологов? То-то и оно…
Ретинол обеспечивает:
нормальное зрение;
нормальное состояние костей, зубов, десен, дыхательных путей;
целостность эпителиальных клеток, формирующих кожу, слизи­стые оболочки рта, кишеч­ника, половых пу­тей;
нормальное функционирование сердечнососудистой системы (в комплексе с другими важ­ными витами­нами);
продуцирование спермы и развитие яйцеклеток.
Дефицит ретинола вызывает снижение параметров роста. Наи­более удобоус­вояемым пред­шественником ретинола является бета-каротин (С40Н56), превра­щающийся в витамин А уже в орга­низме. Много бета-каро­тина в моркови, но в це­левых БАД его и столько, сколько нужно, и «окружение» иде­альное для макси­мальной усвояе­мости.
При нехватке токоферола (витамина Е) витамин А слишком быстро окисля­ется, что необхо­димо учиты­вать, назначая курс. Важно знать взаимодей­ствие ретинола с цинком: при дефиците цинка нарушается про­цесс превращения ви­тамина А в активную форму, способную проникать в кровь, и через кровь – к тканям. В свою очередь, рети­нол способствует усвоению цинка.
Приём минеральных масел, например, в качестве слаби­тель­ного средства, приводит к гипо­витаминозу всех жирорастворимых вита­ми­нов: организм мине­ральные масла не ус­ваивает, а жи­рорас­твори­мые витамины, раство­ряясь в ми­не­ральных маслах, выводятся через ки­шечник, бу­дучи выключенными из обменных процессов. Поэтому сегодня актуально узаконить недавно запатентованную смесь эфирных масел, транспортным средством которой она сама (смесь) под названием «ФЕОММАС» и является. Евразийский патент от 29 октября 2005 года. Масла все ядовитые, и устраняют в первую очередь опухолеобразования в ЖКТ: обеспечивают купирование, а дальше – смотря чем и как выводить эти «булыжники». И эта проблема решена – нашими друзьями-медиками. И такие, к счастью, есть!
Усваивается витамин A лишь при наличии соответ­ствующего объёма белка, вы это помните. Реакции на передозировку витамина A строго индивидуальны, по­этому увеличе­ние дозировок должно отслеживаться в динамике изменения со­стояния. Известны слу­чаи, когда передозировка витамина А в рационе беремен­ных приводи­ла к рождению де­тей с врожденными пороками. Свя­зано это с на­ру­ше­нием функ­ций пе­чени – самой круп­ной железы и важнейшей «лаборатории» ор­ганизма. Передозировка же бета-каротина прак­тически невозможна, тем более, что он совер­шенно не токсичен.
При недостатке витамина А проявляются такие симптомы:
сухость кожи, слизистых рта, глаз (вплоть до изъязвления рого­вицы);
высыпание угрей;
утолщение и чешуйчатость кожи на подошвах и ладонях;
быстрая утомляемость;
снижение веса;
снижение остроты зрения в сумерки – «куриная слепота».
При переизбытке (гипервитаминозе):
слабость, недомогание, ночная потливость;
боли в суставах и костях;
боли в животе, головная боль с тошнотой и рвотой;
выпадение волос и ломкость ногтей;
нарушения менструального цикла вплоть до полного прекраще­ния.
Пусть похожесть симптомов при гипер- и гиповитаминозе вас не удивляет, это – на­глядная иллюстрация последствий нарушения баланса. Анекдот о половине таблетки – от запора, а дру­гой поло­вине – от диареи (по­носа), сегодня потерял актуальность, так как и тот, и другой сим­птомы являются крайностями единого за­боле­ва­ния – дисбактериоза кишечника, который можно вылечить одним ком­плексным препаратом, нормализующим мик­рофлору.
Ну, и не надо забывать, что давать ребёнку до 4-х лет рыбий жир, значит – готовить его в пациенты врача-гепатолога. Который, кстати, сам этот рыбий жир и присоветовал. Ну и кто здесь – враг?

[Sivelen]

Интересно было бы узнать хоть примерное "здоровое меню".
И где купить ингредиенты, учитывая, что и в магазинах, и на рынках сплошная химия продается. (((

Мясо, птица, рыба, фрукты, овощи.
Я стараюсь исключить из рациона всё что содержит консерванты и усилители вкуса.

Так ведь это всё равно непойми на чем выращено.(
Вон в Германии в прошлом году народ от обычных огурцов пачками помирал.

[Levbuldozer]

У нас не Германия, но такая же беда с магазинскими огурцами была - народ травился. Правда травились те, кто покупал их не в сезон.
А на тему непойми на чём выращено, был тут один случай. Решил некто пофермерствовать. Снёс старую ферму и на её месте, включая скотный двор, посадил картошку. Выросла картоха знатная - размером с некрупный арбуз. Так и закопал он всю эту картошку обратно.
Не знаю я чем помочь в ситуации отсутствия достоверной информации о биографии продукта на прилавке . Я лично ни огурцы, ни помидоры зимой не покупаю. Один фиг на вкус - трава. А если не трава, значит таблица Менделеева в полном составе.

[Levbuldozer]

ВИТАМИН Д, противорахитический, жирорастворимый, син­тезируется в ор­га­низме только под воз­действием солнечного света или другого источника уль­тра­фиоле­тового из­лучения из двух предшественников: Д2 (эргокальциферола – С28Н44О), образующегося из провитамина эргосте­рина, распространённого в расте­ниях, и Д3 (холе­кальциферола – С27Н44О), провитамина из жи­вотных тка­ней – 7-дегидрохолестерина. Химиче­ские фор­мулы и идентифика­ционные наименова­ния подаются в тексте для того, чтобы пыт­ливый по­треби­тель мог разобраться с содержимым ба­ночки.
Из определения «противорахитический» видно, что глав­ней­шей «обязанно­стью» ви­тамина Д является участие в формиро­вании скелета. Следовательно – в ус­воении орга­низмом кальция и фосфора, кото­рыми обычно богато молоко. Аме­ри­канцы обогащают молоко витамином Д сле­дующим образом: обрабаты­вают дрожже­вые грибки ультрафио­летовыми лучами, получают вита­мин Д2 и добав­ляют его в мо­локо для детского питания. Пожилым лю­дям, приучившим свои орга­низмы к ежеднев­ному употреблению молока, та­кое витаминизированное молоко поможет отда­лить проявления остеопороза (пустотело­сти костей). В принципе, остеопо­роз сегодня лечится, но об этом – в соответствующем разделе книги.
Итак, переход провитаминов в витамин Д происходит в коже человека под воздейст­вием ультрафиолето­вых лучей – при ярком солнечном освещении или при облу­чении кварцевой лам­пой. Кровотоком витамин Д разносится по организму и обеспечи­вает косте­образование и другие формы усвоения кальция, напри­мер, за­пасы в виде «иголок» в кос­тях, расходуемые на нервную деятельность. По­нятно, что при костеобра­зовании исполь­зуются не только каль­ций и фосфор, а и многие другие минеральные компоненты, но мы сейчас рас­сматриваем только роль витамина Д в этом процессе. Так как по­глощение «стройматериалов» для обеспечения жизненных процессов проходит в кишечнике, то в нём постоянно идет борьба за «приори­теты» между различ­ными ком­понентами. Напри­мер, каль­ций посто­янно конкурирует за всасываемость с железом, необ­ходи­мым для об­ра­зования гемоглобина (запомните предыдущую фразу). Переиз­быток витамина Д помо­гает ус­воению кальция и, соответственно, обеспечивает дефи­цит железа. Поэтому не коррек­тирующие свой рацион любители позагорать за­частую испыты­вают симптомы желе­зоде­фицитной анемии. Витамин Д стимулирует вса­сывание кишеч­ником важного эле­мента магния, не даёт почкам терять с мочой фосфаты. Печень, в которой активизи­руются предшественники ви­та­мина Д, не вырабаты­вает достаточное его коли­чество при нехватке в организме витамина Е.
ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: чем сильнее пигментиро­вана кожа, тем меньше продуциру­ется витамина Д. С возрастом актив­ность такого продуцирова­ния сни­жается практически вдвое, что и обусловливает так называемые «возрас­тные изменения» со­стояния костей. Среднесуточная потребность организма в ви­та­мине Д – 10 мкг, что соот­ветствует объему 400 МЕ (Международных Единиц). Лечебная доза обычно не превы­шает 20-30 мкг. При де­фиците вита­мина Д ощу­щается жжение во рту и горле, нервоз­ность, бессонница, диарея, повышенная потливость головы, близо­рукость. Классиче­ский синдром – рахит. При передози­ровке – жа­жда, тошнота, диарея, головная боль, потеря аппетита, слабость, рвота. Могут возни­кать судороги, спазмы мышц.

[Levbuldozer]

ПРОТИВОСТЕРИЛЬНЫЙ (в смысле – не допускающий стерилизации, то есть – невозмож­ности воспроизводить по­том­ство) жирорастворимый ВИТАМИН Е (токоферол) предохра­няет са­мок от рассасыва­ния развивающегося зародыша, а самцов – от наруше­ния сперматогенеза и де­генерации семенников. Токофе­рол был открыт в 1922 году пятым по счёту, почему и получил по­рядковое в латинском алфавите наименование «Е». А на­званием «токоферол» обязан греческим кор­ням, подчеркивающим его роль в деторожде­нии. Один из мощнейших антиокси­дантов, помо­гаю­щих нейтрализо­вать свободные ради­калы, витамин Е по хими­че­скому составу явля­ется высо­комолекулярным спиртом (С29Н50О2). На сегодня из­вестны восемь разновид­ностей токоферола, но «ис­тинным» счи­та­ется д-альфа-токоферол, принятый за эталон, с которым сравни­вают актив­ность других форм. Богаты ви­тамином Е растительные масла, особенно масло семян тыквы, а также миндаль и арахис. Токоферол защищает клеточную мембрану от разрушения свобод­ными радика­лами. В им­мунных клетках – усиливает и защищает мем­браны, окружающие лизосомы.
ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: лизосомы – небольшие ёмко­сти, содержащие мощные химиче­ские веще­ства в форме свободных радикалов – естественных окислителей, которые в случае не­обхо­ди­мости «вылива­ются» на вирусы, бакте­рии и других возбу­дителей заболеваний, когда те попадают в кровоток. Таким обра­зом, лизо­сомы со­держат в себе один из факторов иммун­ной за­щиты – своего рода «химическое ору­жие» против серьёзных врагов, которых трудно одолеть «один на один», особенно, если врагов – больше. В задачу токоферола входит ку­пиро­вание, ло­кализация (про­странст­венное ограничение) свободных радикалов, чтобы использо­вать их разру­шающие способности на благо нашего орга­низма.
Это недавно открытое важное свойство токоферола (не про­сто разрушать, как другие антиок­сиданты, а именно собирать, чтобы использовать в мирных целях свободные ра­дикалы) заста­вило вни­мательнее отнестись к поддержанию в орга­низме необхо­димой нормы витамина Е. Осо­бенно важно при лече­нии помнить, что мощь сбалансированного «тандема» из витаминов С и Е воз­растает пяти­кратно по сравнению с простой суммой их мощно­стей, если рас­сматривать дейст­вие каждого витамина по отдельно­сти.
Витамин Е устойчив к температуре и кислотам, но сравни­тельно чувствите­лен к ос­вещению и щелочам. Обладая окисли­тель­ными свойствами, он в значитель­ной мере предохраняет от раз­руше­ния витамин А. Очень важен для поддержания оптималь­ного со­стояния кожи. Контролирует вязкость крови у инсулиноза­висимых больных: при дополни­тельном приеме сукцината д-альфа-токофе­рола снижа­ется потребность в инсулине, но такая терапия должна вестись под контролем разумного эндок­ринолога. Витамин Е незаме­ним при анемии. Тесно взаимодействует с селеном: прямо про­пор­циональная зависимость – уве­личение потре­бления токоферола требует адекват­ного увели­чения потребления селена. Также симптомы не­хватки вита­мина Е начинают прояв­ляться и при дефиците цинка. Двухва­лентным железом не окисляется, а трёхвалентным – окис­ляется в ки­шечнике и пе­реводится в неак­тивную форму. При недостаточно­сти витамина Е насту­пают нерв­ные и мышечные рас­стройства, трудности при ходьбе, ослабление мускулатуры глаз, снижение функций репро­дуктивной сферы, уменьшается время жизни красных кровяных те­лец. Су­точная потребность для взрос­лых – 200-400 МЕ, детям – 50-100 ME. Силь­ная передози­ровка мо­жет вы­звать повыше­ние кровяного давления, диа­рею, тош­ноту.

[Morlok]

Интересно было бы узнать хоть примерное "здоровое меню".
И где купить ингредиенты, учитывая, что и в магазинах, и на рынках сплошная химия продается. (((

С этим целиком согласен.
Гречка .
Но не все ее могут есть

[Sivelen]

На гречке народ худеет. А мне и так дальше некуда.
Гречка мне не подходит. Мне чё-нить калорийное нада!

[Levbuldozer]

Также жирорастворимым является и противогеморра­ги­ческий (предотвра­щающий кровотече­ния) коагулянт ВИТА­МИН К, представляющий собой смесь производных нафто­хинона. Хими­че­ская формула состава – (С11Н7О2R), где R – либо остаток фитола (С20Н39 – он же витамин К1), либо – дифарнезила (С30Н49 – он же ви­тамин К2).
Производными для витамина К являются:
филохинон – из растительных источников;
менахинон – из животных или бактериальных источников;
менадион – провитамин, превращающийся в организме в ме­нахинон.
Все они работают в организме примерно одинаково, но на практике вместо перечис­ленных натуральных витаминов исполь­зуется более простое производное – метилнафто­хинон (С11Н8О2), активность кото­рого выше. Витамина К много в зе­леных расте­ниях, но усваивается он только в присутствии в кишечнике желч­ных со­лей. Одна из важнейших задач витамина К – обеспечивать образование в пе­чени белка протромбина, необходи­мого для нор­мальной сверты­ваемости крови. Вообще кровь – уникальное веще­ство, обес­печи­вающее, как уже отмечалось, все жизнен­ные процессы. Одних только факторов сворачи­ваемости в сыво­ротке крови – 13. Это значит, что наша кровь имеет огромный ре­зерв для обеспечения нашей жизни, и роль витаминов в кроветворении трудно переоце­нить.
Проявления дефицита витамина К наблюдаются при наруше­нии нормального отде­ления желчи, переиз­бытке кальция и повы­шенном (порядка 2200 ME) еже­дневном приеме витамина Е. Очень мало витамина К в материнском молоке. Так как витамин К образу­ется в кишечнике, то де­фицит его могут вызвать только серьез­ные нарушения ки­шечной флоры, например – частое упот­ребление ан­ти­биотиков. Подтверждающим сим­пто­мом нехватки витамина К является свободное кровотечение. Нормальная суточная потреб­ность – 500-800 мкг. В ситуациях, ко­гда необходимо «разжижить» кровь (тромбы в легких, серд­це, сосудах головного мозга), при­ме­няют ле­карствен­ный препарат дикумарол (он же кумадин), бло­ки­рующий коагулянтное действие витамина К. Пе­редозировки ви­та­мина К практиче­ски не дают токсических эффектов, однако вводимый ме­надион (син­тети­ческая форма) может вызвать гемолити­ческую ане­мию, высокий уровень билирубина в крови, пожелтение кожи и глаз. Филохиноновая форма (растительная) таких эф­фектов не вызы­вает. Но безопаснее и лучше всего принимать витамин К, равно как и ви­тамин Д, в форме специ­аль­ных витаминных добавок, идеально скомпо­но­ванных по составу, тем бо­лее, что витамин К ещё и очень важен для образования собственной АТФ.
Что особенно важно знать, если вы хотите, чтобы в организме вашего ребёнка (да и в вашем заодно) усваивались жирорастворимые витамины? Принимайте их с кусочком свиного сала!!!
Если рекомендация не дошла до сознания – читайте всю книгу с самого начала…
КОМПЛЕКС эссенциальных (незаменимых) полиненасы­щенных жирных ки­слот, обес­печи­вающих «ле­чение» клеточных мембран и синтез простагландинов (нату­ральных про­тивовоспали­тельных веществ – циклических полиненасыщенных жирных оксикислот), имеет условное назва­ние «вита­мин F», ибо при их отсутствии наблюдается клиническая картина по типу авитами­ноза. Помимо стабилизации обменных процессов, они уча­ствуют в растворении «плохого» холестерина – ли­пидопротеинов низкой и очень низкой плотно­сти, из которых состоят тромбообразующие от­ложения в крове­носных сосудах.

[Levbuldozer]

«… витамин С быстро переводится в другие вещества (продукты метаболизма витамина С),продукты окисления, и было показано, что эти продукты окисления для борьбы с ра­ком нужны даже больше, чем сам витамин С».
Лайнус Полинг.
Из водорастворимых витаминов наиболее популярна аскорби­новая кислота (С6Н8О6) – проти­воцинготный ВИТА­МИН С. Мощнейший антиоксидант и ко-фактор многих фермен­тов, он необхо­дим органи­зму для синтеза белков, формирующих ткани кровеносных со­судов, костей, кожи. Сни­жает концентрацию элемен­тов, при­водящих к возникновению ги­пертонических состоя­ний. Полно­стью защищает кле­точные структуры от разрушающего воз­действия свободных радикалов. Орга­низ­мом, как принято считать, не вырабатыва­ется (кроме челове­ка, в нем по­стоянно нуждаются некоторые при­маты, морские свинки и растительноядные лету­чие мыши. В организмах дру­гих млекопитающих вита­мин С синтезируется самостоя­тельно). Через 1,5–2 часа после приёма витамин С уже почти пол­ностью рас­ходуется ор­ганизмом. Однако современная пролон­гированная форма по­зволяет вита­мину продер­жаться 8-12 часов, сохраняя все свой­ства в организме. Потрясающе мощен совме­стно прини­маемый ком­плекс витаминов А, С, Е. Такой комплекс необ­ходим в качестве без­аль­тер­нативного препа­рата при лече­нии практически любого заболевания.
Почти единственным природным источником витамина C яв­ля­ются свежие или долж­ным об­разом законсервированные плоды, овощи и ягоды. Его можно встре­тить в печени животных. В про­цессе термообра­ботки витамин C улетучива­ется, нейтрализуется он и са­харом (это – хозяй­кам на заметку). Как «заставить» витамин С синтезироваться в организме человека – попозже…
Дважды Нобелевский лауреат д-р Лайнус Полинг около 40 лет посвятил изу­чению ви­тамина С и его влияния на здоровье, Полинг дожил до 93 лет, остава­ясь работоспособ­ным до последних дней. Он доказал, что витамин С не только мощ­ный антиоксидант, но и не менее мощный деток­сикатор, ускоряющий вывод ядов из организма. Функционально витамин С участвует в синтезе коллагена (белка со­единительной ткани) и адрена­лина (регулятора кровооб­ращения в экстре­мальных ситуациях – гормона страха, в отличие от норадре­налина – гор­мона гнева). Еще он уве­личивает адсорбцию (сгущение, уплотнение) железа из кишечного тракта путем образования ком­плексонов и способствует всасыва­нию алюминия в ки­шеч­нике. Так как алюминий токсичен при передозировке, то прием алюминийсодер­жащих препаратов и одно­временно аскорбино­вой ки­слоты не­же­лателен, ибо мо­жет привести к болезни Альц­геймера, считавшейся до последнего времени на­следствен­ным заболеванием.
Hу-ка, кто первым догадается, как хотя бы приоста­но­вить это «неподдаю­щуюся» болячку?
Передозировка витамина С также сни­жает ус­вояе­мость витамина В12, поэтому, если по рецепту вам надо принимать более 3 грамм «ас­корбинки» еже­дневно, то не забудьте адекватно пополнять де­фицит ви­тамина В12 (в виде инъекций или целевой биодобавки). Повышен­ные дозы витамина С необхо­димы куриль­щикам и онкоболь­ным, осо­бенно в поздней стадии.
Симптомами дефицита аскорбиновой кислоты являются: крово­точивость де­сен, вы­падение зубов, плохое заживление ран, сухость кожи, выпадение волос, общая слабость и дискомфорт.
Передозировка приводит к диарее, следовательно, по этому при­знаку можно уста­навливать индивидуальную дозу для каждого от­дельного че­ловека. В то же время по­требность в витамине С зави­сит от состояние здоровья организма в каж­дый конкретный момент времени. Единственный опасный случай передозировки – когда у человека гене­тически отсутствует специфический фер­мент глюкозо-6-фосфатдегидрогеназа. В этом случае может возникнуть гемолиз (разрушение красных кровяных клеток). Но если передо­зировки нет, то и проблемы не будет.
Давайте ещё раз вернёмся к доказанному Лайнусом Полингом факту действия витамина С как ускорителя процесса выведения ядов из организма. Почему проявляется этот эффект? Врачи, внимание! Эта информация – для вас.
Витамин С, как и все другие витамины, относится к спиртам. Теперь напрягите извилины и вспомните, что к спиртам относятся и липиды, то есть – жиры. Когда энергопотенциал организма не вызывает опасений (не у участкового белохалатника, а у мозга человека – не путайте мозг и участкового!), то вода (структурированная, то есть – энергонасыщенная) начинает обращаться со спиртами так, как и положено по законам энтропии – разжижать спирты. При этом один вид спирта (который – витамин) является катализатором процесса расщепления другого спирта (жира). А при расщеплении жиров всегда высвобождается вода, пригодная только для промывки кишечника. Механизм понятен? Теперь, если вы сможете доходчиво объяснить этот механизм пациенту, пришедшему с целым «букетом» болячек плюс запор, то он может убедить себя, что ваш диплом, возможно, получен не в переходе метро.